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アラン・デュカス 宮廷のレストランの画像

フランス料理界の巨匠アラン・デュカスが、ヴェルサイユ宮殿に1700年代の宮廷レストランをオープンさせるまでのドキュメンタリー。自身で素材を吟味するため世界中を飛び回るデュカスに2年に渡り密着し、前代未聞のレストランがオープンするまでを追う。監督は、「プルミエール 私たちの出産」のジル・ド・メストル

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18のミシュランスターを含む23のレストランを世界中に持つフランス料理界の巨匠アラン・デュカスが、ヴェルサイユ宮殿にマリー・アントワネット時代の宮廷レストランをオープンさせるため、世界中の最高の食材と新たな発見を追い求めていく。「完璧を目指さなければ、確実に失敗に終わる」という自身の哲学通り、ニューヨーク、ロンドン、リオ、フィリピン、香港、パリ、モナコ、東京、京都と世界中を飛び回り、自ら素材を吟味する。世界一有名なシェフでありながら秘密の部分も多いアラン・デュカスが、2年に渡る密着取材に応じ、彼の才能のすべてを注いだ前代未聞のレストランのオープンに迫る。

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作品データ

原題 LA QUÊTE D'ALAIN DUCASSE
製作年 2017年
製作国 フランス
配給 キノフィルムズ/木下グループ
上映時間 84
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スタッフ

監督 ジル・ド・メストル

キャスト

アラン・デュカス

レビュー

彼認定ブランド

投稿者:seapoint

(投稿日:2018/11/18)

料理界のことは、ほとんど無知なのでA.デュカスという人物が、…

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