映画-Movie Walker > 作品を探す > ノーマ、世界を変える料理

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デンマークの人気レストランNOMAのオーナーシェフ、レネ・レゼピに密着したドキュメンタリー。「世界ベストレストラン50」で3年連続1位に選ばれるも2013年に2位へ転落。14年、再び世界一を獲得するまでの挑戦と復活の道のりを追いかける。監督は、本作が長編デビューとなるピエール・デュシャン。2015年第6回東京ごはん映画祭正式上映作品。

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デンマーク・コペンハーゲンのレストランnoma(ノーマ)は、世界で最も予約の難しいレストランのひとつである。美食とは無縁の地とされてきた北欧で、あえて自分たちの足元にある土地の食材にこだわり、一般的に食材にしないアリや花、苔などをふんだんに使用した革新的な料理の数々で世界の頂点を極めた。これまでにない北欧料理を生み出し、料理界に革命を起こしたのは1977年生まれの天才シェフ、レネ・レゼピ。本作では、移民として差別を受けてきたレネの生い立ち、そして北欧に世界中が注目する新たな食文化を築きあげたノーマ立ち上げ当初の苦心を赤裸々に映し出す。また、20か国以上から集まった70人を超えるスタッフとの創作の現場にも潜入。英国のレストラン誌が選ぶ「世界ベストレストラン50」では2010年から2012年まで3年連続で第1位に選ばれるも、ある事件によって2013年には2位へ転落。2014年、再び世界一を獲得するまでの挑戦と復活の道のりをカメラが追う。

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作品データ

原題 NOMA, MY PERFECT STORM
製作年 2015年
製作国 イギリス
配給 ロングライド(提供 KADOKAWA=ロングライド)
上映時間 99
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キャスト

レビュー

食レポではなく人レポ

投稿者:YO99

(投稿日:2016/05/11)

カミさんのお供で観賞。“エルブリ”を思い出していました。何と…

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支持者:0人

北欧料理の進化

投稿者:seapoint

(投稿日:2016/05/07)

これを観た時、「エル・ブリの秘密」を思い出した。エル・ブリが…

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